Кунжутные семечки обжарить на сухой сковороде, 1-2 мин., пока не потемнеют. Переложить на тарелку и отставить.
Мясо и овощи вымыть. Перец очистить от семян и нарезать полукольцами. Мясо — тонкими полосками. Чеснок очистить и раздавить чесночным прессом. Лук вымыть и измельчить.
Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить мясо, непрерывно помешивая, 5 мин. на сильном огне. Добавить сладкий перец и чеснок, готовить еще 2 мин. Влить соевый соус и херес, посыпать зеленым луком, перемешать и готовить 1 мин.
Выложить на тарелки, посыпать кунжутными семечками.