Охлажденную грудку индейки выкладываем на разделочную доску и нарезаем небольшими кусками
Разделанную индейку выкладываем в отдельную посуду, добавляем немного оливкового масла с розмарином и сычуанского перца
Лук шинкуем маленькими кубиками, а чеснок режем пополам
Перец чистим от семян и перегородок и нарезаем крупными кусками
Томаты мелко шинкуем и давим до получения мякоти
Филе индейки выкладываем на хорошо прогретую сковороду и обжариваем со всех сторон до образования румяной корочки
Добавляем лук, чеснок и соль
выкладываем крупно порубленный свежий перец
дополняем томатами, получившимся от них соком и оливками
и тушим под крышкой 1 час, периодически подливая вино